Proyecto · ISO 22000:2018
Práctica profesional
Integrá prerrequisitos, análisis de peligros y plan de control en un sistema. Con revisión docente.
Diplomatura · Inocuidad alimentariaISO 22000:2018
Llevá la inocuidad de la norma a toda la cadena.
Próximo inicioInicio26 de octubre de 2026 · Lunes · 19–21 h · Hora de Argentina (UTC−3)· También podés cursar en diferido
ARS1.066.050Diplomatura completaPago único · cuotas según Mercado Pago
- 4 meses · 10 módulosEn vivo o en diferido
- En españolOnline
- Tu proyectoRevisión docente
- 2 certificadosAcadémicos · Al aprobar
- Kit digitalIncluido
- Incluye Enmienda 1:2024ISO 22000:2018
Todo lo que te llevás
Todo incluido en tu diplomatura ISO 22000:2018.
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Kit digital · ISO 22000
Kit digital
De la norma a tu sistema de gestión. Cada herramienta llega con el formato de G-CERTI, se completa durante la cursada sobre el caso elegido y queda descargable en el campus.
- Modelos de muestra
G-CERTI · Formación
Doble certificación académica
2 certificados académicos de G-CERTI, al aprobar la formación y sus evaluaciones.
Incluida en tu formación
Comunidad AUDITOR
Acceso a la comunidad profesional, según las condiciones de inscripción.
Materiales digitales · Certificados de muestra
Así cursás
En vivo
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4 meses de clasesEn vivo o en diferido · En español
Bases
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Nivelación incluidaBases de sistemas de gestión
Entrevistas
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Auditoría simuladaEntrevistas · Hallazgos · Informe
Grabaciones
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Campus por 1 añoMateriales, entregas y evaluación
ISO 22000:2018Diplomatura completa
ARS1.066.050Pago único · cuotas según Mercado Pago
Qué práctica y acceso incluye
La cursada incluye una auditoría simulada con informe, evaluación y devolución docente, la entrevista académica inicial opcional, el Programa de Profesionalización de Auditores y acceso a AUDITOR. Los espacios de la comunidad se confirman en las condiciones escritas de tu inscripción.
Verificación en gcerti.org
Consultá tu certificado en gcerti.org.
- QRAbrí el portal
- CódigoIngresá el código
- RegistroConsultá el registro
El equipo confirma la cursada y la emisión del certificado. Las credenciales personales pueden requerir revisión manual; el Trust Center informa un plazo de 48 horas hábiles.
Diseñá el sistema.
Aprendé a auditarlo
Para responsables de calidad e inocuidad, elaboradores, auditores y equipos. Nivelación incluida para quienes empiezan.
Certificado I · Diseño del sistema
Diseño y Desarrollo del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
Integrá prerrequisitos, análisis de peligros y plan de control en un sistema.
EntregableProyecto de SGIA corregido
Ver modelo de certificadoCertificado II · Auditoría interna
Auditor Interno ISO 22000:2018
Aprendé a evaluar el sistema y fundamentar tus hallazgos con evidencia.
Auditoría simuladaInforme de auditoría
Ver modelo de certificado- Nivelación incluidaBases de sistemas de gestión
- Entrevista académica inicialOpcional · soporte asignado
- Profesionalización de AuditoresPrograma incluido
Ver los 10 módulos
- Introducción a los sistemas de gestión
- Contexto, cadena alimentaria y liderazgo
- Requisitos de ISO 22000:2018, cláusula por cláusula
- Riesgos del sistema, objetivos y planificación
- Programas prerrequisito, trazabilidad y emergencias
- Análisis de peligros y plan de control
- Evaluación, mejora y proyecto de sistema
- Auditoría interna del SGIA sobre ISO 19011
- Conducción de la auditoríaPráctica curricular de auditoría simulada ISO 22000
- Comunidad profesional AUDITOR
2 certificados académicosAl aprobar la formación y sus evaluaciones.
Tu próximo salto profesional
Preparate para diseñar y auditar sistemas de inocuidad en cada eslabón de la cadena alimentaria.
59.521
certificados de sistemas de gestión ISO 22000 en el mundo · Adopción mundial 2024ISO Survey 2024 · observatorio de G-CERTI2018Edición vigente · ISO 22000:2018 con su Enmienda 1:2024Edición vigente · ISO 22000:2018 · Enmienda 1:2024
Elegí dónde querés aportar
Dónde se aplica
Elaboración · Elaboradoras y envasadoras que deben demostrar inocuidad a clientes y autoridades.
Tu aporte profesional
Del análisis de peligros al plan de control.
- Definir PCC y PPRO
- Verificar programas prerrequisito
- Auditar registros
Dónde se aplica
Logística y frío · Depósitos, cadena de frío y transporte de alimentos.
Tu aporte profesional
Sostén la inocuidad fuera de la planta.
- Controlar condiciones
- Asegurar trazabilidad
- Responder emergencias
Dónde se aplica
Servicios de alimentos · Servicios de alimentos y proveedores que forman parte de la cadena.
Tu aporte profesional
Conecta proveedores, proceso y cliente.
- Comunicar en la cadena
- Evaluar proveedores
- Gestionar retiros
Ejemplos de ámbitos de aplicación. Cada puesto tiene requisitos propios de formación y experiencia.
La diplomatura es el puente
- Tu punto de partidaTu experiencia
- Lo que desarrollásDiseño del sistema de gestión
- Lo que incorporásAuditoría interna ISO 22000:2018
Un proyecto con revisión docente y una auditoría simulada para llevar el criterio a la práctica.
Ver fuentes y contexto
El ISO Survey 2024 registra certificados de sistemas de gestión por norma, no puestos de trabajo ni egresados. Su cobertura cambió con el uso de IAF CertSearch, por lo que no presentamos comparaciones con años anteriores.
ISO Survey 2024 · observatorio de G-CERTI · Metodología de ISO · Formación en ISO 22000:2018.
Equipo académico
Aprendé con quienes dictan el programa.
Celina Beltramone
Docente del programa ISO 22000.
Así valoran la formación
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“Excelente institución con una calidad educativa y humana sobresaliente.”
Nicolás CernadasExperiencia con G-CERTI · Reseña institucional “La atención de los asesores de cuenta es muy cordial.”
Yamil MaidanaExperiencia con G-CERTI · Reseña institucional “Excelente la calidad de gente. El profesor Alfredo, un genio.”
Andrea MoralesExperiencia con G-CERTI · Reseña institucional “Excelente formación y disposición para enseñar.”
Noelia RojasExperiencia con G-CERTI · Reseña institucional “Excelente experiencia.”
Estrella CarizzaExperiencia con G-CERTI · Reseña institucional
Reseñas públicas de G-CERTI LATAM en Google, citadas textualmente. Valoran la experiencia con G-CERTI; no corresponden a un inicio en particular.
Conocé a G-CERTI en acción
Archivo G-CERTI
- 97países con presencia de la red
- 2.304auditores de la red
Cifras y países de la red global: G-CERTI Co., Ltd., octubre de 2026.
Sumá diplomaturas.
Ahorrá en tu formación
Precio total por pack. Una sola inscripción. ISO 22000:2018 · Todas las opciones incluyen las mismas prestaciones por norma.
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Una diplomatura
Diplomatura ISO 22000:2018 · Inocuidad alimentaria
ISO 22000 · Principal
ARS1.066.050Pago único · cuotas según Mercado Pago
Diplomatura completa
2 certificados académicos · Al aprobar
2 diplomaturas
ISO 22000:2018 + 1 norma a elección
ISO 22000A elección
ARS1.838.550Precio total del pack
Por separado: ARS 2.132.100Ahorrás ARS 293.5504 certificados académicos · Al aprobar
3 diplomaturas
ISO 22000:2018 + 2 normas a elección
ISO 22000A elecciónA elección
ARS2.302.050Precio total del pack
Por separado: ARS 3.198.150Ahorrás ARS 896.1006 certificados académicos · Al aprobar
4 o más diplomaturas
ISO 22000:2018 + otras normas a elección
ISO 22000A elección+ más normas
35 %De descuento sobre el precio total
Importe según las normas que elijas
2 certificados por norma · Al aprobar
A elección: ISO 9001 · ISO 14001 · ISO 45001 · ISO/IEC 27001 · ISO 37001
Tu ISO 22000:2018 incluye
- Clases en vivo o en diferido4 meses · 10 módulos · Español
- Nivelación inicialBases de sistemas de gestión
- Entrevista académica inicialOpcional · soporte asignado
- Proyecto ISO 22000:2018Con revisión docente
- Auditoría simuladaPráctica curricular · devolución docente
- Kit digitalHerramientas de trabajo
- Campus · un añoMateriales, entregas y evaluación
- Evaluación y 2 certificadosAcadémicos · Al aprobar
- Profesionalización de AuditoresPrograma incluido
- Comunidad AUDITORSegún condiciones escritas
Ahorros calculados con el precio individual de ARS 1.066.050. Confirmá las normas y fechas disponibles antes de abonar.
Elegí tu fecha.
Empezá tu formación
En vivo o a tu ritmo desde el campus.
Fecha de inicio · ISO 22000:2018
ARS1.066.050Pago único por la diplomatura completa. Consultá las opciones de cuotas disponibles en Mercado Pago.
Revisás el total y pagás con Mercado Pago. Admisiones te escribe con la confirmación y los pasos para comenzar. ¿Necesitás otra fecha? Consultanos antes de pagar.
Todo lo que te llevás con tu inscripción · ISO 22000:2018
- Clases en vivo o en diferido4 meses · 10 módulos · Español
- Nivelación inicialBases de sistemas de gestión
- Proyecto ISO 22000:2018Con revisión docente
- Auditoría simuladaEntrevistas, hallazgos e informe
- Kit digitalHerramientas de trabajo en el formato de G-CERTI
- Campus · un añoGrabaciones, materiales, entregas y evaluación
- 2 certificados académicosAl aprobar la formación y sus evaluaciones
- Comunidad AUDITORSegún condiciones escritas de inscripción
Así te inscribís
- Elegís tu formación
Fecha de inicio y diplomatura o pack.
- Revisás el total y pagás
En Mercado Pago, con el importe de tu selección.
- Recibís la confirmación
Admisiones te escribe con los pasos para comenzar.
Evaluación y accesos
Proyecto evaluado.
Recibís devolución escrita y podés presentar una nueva versión del entregable dentro del año de cursada.
Campus por un año y AUDITOR.
Los espacios de la comunidad se confirman en las condiciones escritas de inscripción.
¿Cómo obtengo el descuento por varias diplomaturas?
Solicitá la inscripción en varias diplomaturas a la vez: dos por ARS 1.838.550, tres por ARS 2.302.050 o 35 % de descuento desde cuatro. ISO 22000 es siempre una de ellas. Confirmá las normas y sus fechas antes de abonar.
¿Puedo cursar en diferido?
Sí. Podés cursar en vivo con el docente o a tu ritmo desde el campus, con acceso a materiales, entregas y evaluación durante un año.
¿Cómo se evalúa y qué pasa si necesito corregir?
La evaluación se basa en el trabajo presentado. Recibís devolución escrita y podés presentar una nueva versión del entregable dentro del año de cursada.
¿Cuándo recibo los dos certificados?
Recibís los dos certificados académicos al aprobar las etapas de diseño del sistema y auditoría interna. Podés consultar su verificación en gcerti.org.
¿Qué edición de ISO 22000 se trabaja?
Se trabaja ISO 22000:2018, edición vigente, con su Enmienda 1:2024.
¿Necesito un título previo?
No se exige un título previo. La diplomatura incluye nivelación inicial y una entrevista académica inicial opcional. Necesitás computadora e internet.
¿Y si no tengo una organización para el proyecto?
Consultá las alternativas con el equipo académico antes de inscribirte. Se recomienda trabajar sobre una organización real o conocida.
¿Qué incluye el acceso a AUDITOR?
La diplomatura incluye acceso a AUDITOR, la comunidad profesional. Los espacios que abarca se confirman en las condiciones escritas de tu inscripción.
¿Me habilita como auditor de certificación?
No. La diplomatura es formación académica evaluada. Las auditorías de certificación y el ingreso a la División de Auditores tienen requisitos propios.
¿Qué pasa si falto o necesito cancelar?
Pedí las condiciones escritas de cancelación, ausencias, recuperación y evaluación antes de abonar.
Empezá tu formación
con G-CERTI
Elegí tu fecha y tu diplomatura o pack, revisá el total y pagá con Mercado Pago. ¿Formación para tu equipo? Formación para empresas.
Canal oficial · WhatsApp +54 9 11 2299-2087
Importes en pesos: dólar billete vendedor del Banco Nación del 01/10/2026 (ARS 1.545 por USD). Se actualizan una vez por mes; no cambian inscripciones ya abonadas.
Programa formativo · ISO 22000:2018Lo que vas
Lo que vas
a aprender.
Formar profesionales capaces de integrar los programas prerrequisito, el análisis de peligros y el plan de control (HACCP) con la comunicación en la cadena alimentaria en un sistema de gestión de la inocuidad auditable, y auditarlo con criterio profesional.
Resultado de aprendizaje · ISO 22000:2018Evaluación de etapa I
Etapa 02 · Conocer
Conocer.
Vas a aprender a- Contexto, cadena alimentaria y liderazgo
- Requisitos de ISO 22000:2018, cláusula por cláusula
- Riesgos del sistema, objetivos y planificación
Programa completo · 10 módulos publicados
Programa académico · edición 2026-27. Documento informativo. Las condiciones de cursada se confirman por escrito en la inscripción.
Perfil de ingreso
- Responsables de calidad e inocuidad
- Elaboradores, envasadores, almacenamiento, transporte y servicios de alimentos
- Auditores del sector alimentario
Requisitos
Sin requisitos previos: el módulo 1 nivela. Se recomienda conocer un proceso de la cadena alimentaria para el caso.
Referencia: ISO 22000:2018. Consultar edición en ISO ↗
01Introducción a los sistemas de gestión
Contenidos del módulo
- Qué es un sistema de gestión y qué resuelve en una organización
- Estructura armonizada para sistemas de gestión
- Ciclo PHVA, enfoque a procesos y pensamiento basado en riesgos
- Principios HACCP del Codex Alimentarius y su lugar en la norma
EntregableAutoevaluación inicial
Quien ya conoce la disciplina lo usa como repaso y avanza al módulo 2.
02Contexto, cadena alimentaria y liderazgo
Contenidos del módulo
- Cuestiones internas y externas; partes interesadas de la cadena alimentaria
- Alcance del SGIA: productos, procesos y sitios
- Liderazgo, política de la inocuidad y equipo de inocuidad
- Roles y autoridades; comunicación de responsabilidades
EntregableContexto, alcance y política del caso
03Requisitos de ISO 22000:2018, cláusula por cláusula
Contenidos del módulo
- Lectura completa con la evidencia esperada en cada requisito
- Los dos ciclos PHVA: el del sistema y el operativo
- Información documentada mínima del SGIA
- Relación con FSSC 22000 e ISO/TS 22002
EntregableCuestionario de requisitos
04Riesgos del sistema, objetivos y planificación
Contenidos del módulo
- Riesgos y oportunidades a nivel de organización; diferencia con los peligros del proceso
- Objetivos del SGIA e indicadores
- Planificación de los cambios
- Preparación de la información previa al análisis de peligros
EntregableMatriz de riesgos y objetivos del SGIA
05Programas prerrequisito, trazabilidad y emergencias
Contenidos del módulo
- Recursos, competencia, comunicación externa e interna
- Programas prerrequisito según ISO/TS 22002 del sector
- Sistema de trazabilidad; preparación y respuesta ante emergencias
- Control de procesos, productos y servicios externos
EntregablePPR documentados y procedimiento de trazabilidad
06Análisis de peligros y plan de control
Contenidos del módulo
- Descripción de materias primas, productos y diagramas de flujo verificados
- Identificación de peligros, evaluación y selección de medidas de control
- Plan de control: PCC y PPRO, límites críticos, seguimiento, correcciones
- Verificación de PPR y plan de control; control de no conformidades y retiro
EntregableAnálisis de peligros y plan de control del caso
07Evaluación, mejora y proyecto de sistema
Contenidos del módulo
- Seguimiento, medición y análisis de resultados de verificación
- Auditoría interna y revisión por la dirección
- No conformidad, acción correctiva y actualización del SGIA
- Cierre del SGIA completo sobre el caso; devolución docente
EntregableProyecto de SGIA corregido
08Auditoría interna del SGIA sobre ISO 19011
Contenidos del módulo
- Programa y plan de auditoría; competencia del equipo auditor
- Lista de verificación por cláusula con la evidencia esperada
- Entrevista, muestreo de registros y observación en el proceso
- Redacción de hallazgos con evidencia; informe y seguimiento de acciones
EntregablePlan y lista de verificación
09Conducción de la auditoría · práctica curricular de auditoría simulada ISO 22000
Contenidos del módulo
- Auditoría simulada sobre el caso, con roles reales
- Reunión de apertura; conducción y coordinación del equipo auditor
- Auditoría en planta: PPR, PCC, registros de seguimiento y trazabilidad hacia adelante y atrás
- Clasificación de no conformidades, reunión de cierre e informe firmado
EntregableInforme de auditoría
10Comunidad profesional AUDITOR
Contenidos del módulo
- Empieza aquí: orientación para recorrer la comunidad y aprender con autonomía
- Criterio: fundamentos, filosofía, clases y libros de Fernando Arrieta
- Recursos: biblioteca de diez herramientas estándar, en proceso de carga
- Consultor ISO: necesidades, soluciones y proyectos de consultoría, en preparación
- Auditor Lab: práctica profesional de auditoría, plan premium
- Qué pide la norma a la dirección y cómo se decide con el sistema
- Entrevistas académicas con auditores en ejercicio
- Actualizaciones: ISO/TS 22002, FSSC 22000, Codex Alimentarius, ISO 19011
EntregableAcceso general a la comunidad AUDITOR
La diplomatura incluye acceso a AUDITOR. Consulta qué espacios incluye tu acceso. La postulación a la División de Auditores conserva sus propios requisitos y evaluación.
- Modalidad
- En vivo o en diferido
- Duración anunciada
- 4 meses
- Módulos anunciados
- 10 módulos
Los diez módulos conservan los contenidos y entregables del programa de referencia.
Ingreso, modalidad y condiciones
Evaluación y certificados académicos
Cada etapa cierra con una evaluación del trabajo presentado sobre el caso. Cumplir actividades no garantiza aprobación. Aprobada la etapa, se emite el certificado correspondiente; los dos se obtienen en orden.
- INSTRUMENTO
- Entregables del caso corregidos + evaluación integradora de etapa
- QUIÉN EVALÚA
- Mesa evaluadora independiente de quien forma
- DEVOLUCIÓN
- Por escrito, sobre el razonamiento; se corrige e integra
- RECUPERACIÓN
- Una nueva versión del entregable dentro del año de cursada
- EMISIÓN
- Certificado con código GF-······ y QR · confirmación escrita en 48 horas hábiles desde gcerti.org/verificar
El recorrido integra diseño del sistema y auditoría interna. Los dos certificados académicos se obtienen al aprobar las etapas correspondientes.
Nivelación en sistemas de gestión incluida. Consultá los requisitos según tu experiencia.
Consultá fechas y horarios de la próxima cursada en Argentina. El acceso al campus comienza con la inscripción.
¿El programa equivale a una credencial FSSC 22000?
No. La formación se centra en ISO 22000. Los esquemas específicos y sus credenciales tienen requisitos y condiciones diferentes.
- Responsables de calidad e inocuidad
- Profesionales de producción y de la cadena alimentaria
- Consultores y auditores internos del sector
Referencias del programa
Norma de referencia: ISO 22000:2018.
Consultar la edición en ISO ↗ISO 22000:2018 · Enmienda 1:2024 ↗
Bibliografía y referencias complementarias en el programa Global ↗
Espacios de AUDITOR
- Empieza aquí
- Orientación y reglas de la comunidad.
- Criterio
- Ética, evidencia, inteligencia artificial y cuidado de la información.
- Recursos
- Diez herramientas del plan estándar en preparación, consultables a medida que se habiliten.
- Consultor ISO
- Espacio en preparación sobre necesidades, soluciones y gestión de proyectos de consultoría.
- Auditor Lab · Premium
- Prácticas de auditoría en situaciones simuladas. Consultá las actividades habilitadas en tu acceso.
- Actualización
- Contenidos en preparación sobre cambios normativos e inteligencia artificial para auditores.
La diplomatura incluye acceso a AUDITOR. Consultá qué espacios incluye tu acceso.
La participación y el intercambio son voluntarios. La División de Auditores tiene requisitos y evaluación propios.
Explorar AUDITOR ↗Tu próximo pasoTu especialidad.
Tu especialidad.
Tu próxima decisión.
Consultá por programa, fechas y condiciones del recorrido académico.
Consulta académicaEscribinos por
Escribinos por
ISO 22000:2018.
Al terminar recibís un número de recepción de tu consulta.
¿Qué buscás lograr con la diplomatura en Inocuidad alimentaria?
También podés escribirnos a info@gcerti.org o llamar al +54 9 11 2299-2087.